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ラーメン小金太
	【 Data 】 鹿児島県鹿児島市樋之口町11-5 [MAP] TEL：099-223-9455 営業時間：11:30〜15:00 18:00〜04:30 定休日：無 休 最終訪問：2013.09
鹿児島を訪問する度に豚とろに立ち寄っては「こってり」を注文してその脂まみれの「ぎとぎとラーメン」を啜らずにはおかない私だが、インターネットで色々と情報を収集するうちに、この小金太とかいうラーメン屋は豚とろに負けず劣らず素晴らしいラーメン屋である事が発覚した。もちろん私は照國神社近くのホテルから一マイル弱の距離をものともせず、周辺の通りにはびこる老若男女の客引きに少々煩わしさを覚えながら、夜も遅い時間に歩いてこの店に向かった。 カウンター席に陣取り「ラーメン」を注文すると、漬物の小皿が提供される。まぁ私にとっては別にあってもなくてもかまわないサービスだ。肝心の「ラーメン」は、私好みのオーソドックスな「鹿児島ラーメン」といった風だったが、そのニンニクの風味がほのかに加わった豚骨ベースの万民受けはしそうだが「しつこさ」を感じさせないやや控えめなスープは、私には少々パンチが弱いように感じられた。 木耳やチャーシューに加えてキャベツやモヤシが投入されている事は、この店のラーメンの大きな特徴のひとつと言える。いかにも野菜炒めと言ったその香ばしい独特な味わいを肯定的に評価するか、豚骨の風味を損なう雑音のように捉えるかは客の好みによるだろう。 そもそも「鹿児島ラーメン」というラーメンの一形態そのものがラーメンという料理の真髄を体現する偉大なるひとつの「型」なのであり、そしてこの店はその「鹿児島ラーメン」を提供しているという事実だけでも、この店は他の多くのラーメン屋を圧倒的に凌駕する素晴らしいラーメン店だ。その事は、この店のラーメンが「鹿児島ラーメン」というジャンルに属していればこそ、私が求める要求水準は果てしなく高いものになるであろう事をも意味している。
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