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福来軒 すすきの店
	【 Data 】 北海道札幌市中央区南五条西4 [MAP] TEL：011-512-1538 営業時間：11:00〜04:00 定休日：不定休 最終訪問：2010.05
すすきの界隈のホテルに宿泊していた私が、比較的近いロケーションに、まさしく札幌の味噌ラーメンを体現している、とすら称されるラーメン店がある事を嗅ぎつけて向かった店だ。私は札幌を象徴する味噌ラーメンとは即ち「すみれ」のそれだと思っていたが、もし万一「すみれ」のそれを超えるような味噌ラーメンに出くわすなんて事になりでもしたら、そいつはマジで歴史的な一大事件だ。私は極めて厳粛な気持ちでこの店の暖簾をくぐった。 既に夜の九時を過ぎていたからか、決して清潔感溢れるとは言い難い店内には先客が一人もいなかった。壁という壁に芸能人のサイン色紙が貼られていて、厨房では従業員の男二人が雑談をしていた。おくつろぎのところを申し訳ないがお仕事の時間だ。私は迷うことなく「みそ味」をオーダーした。 運ばれて来たラーメンは、ラードでしっかりと保温された濃厚な味噌味スープとプリプリ麺のコンビネーションからなる、おなじみの「すみれ」スタイルを踏襲したラーメンだったが、どっさりともやし炒めが乗せられている点だけが「すみれ」のそれとは決定的に趣を異にしていた。この手のラーメンは好き嫌いがはっきり分かれるだろう。具がたっぷりと乗せられている事に得した感を感じるか、純粋にラーメンそのものの味を楽しむ事をもやし炒めに妨げられる事を快く思わないか。私の意見はどちらかというと後者寄りだ。だからこそ私にとって「すみれ」を超えるラーメン店というのは、札幌中を探しまわってもなかなか探し当てられそうにない。 もっとも、もやし炒めがそこにあるからと言ってラーメンそのものの品質に変わりがあるわけではないし、この内容で七〇〇円という価格設定には私も満足感を覚えた。それに土地柄もあってか夜遅くまで営業している点も見逃せない。私は「すみれ」を超える味噌ラーメンにこそ出会えはしなかったが、決して失望感に苛まれることなく店を後にした。
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