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すみれ　札幌南三条店
	【 Data 】 北海道札幌市中央区南三条東5 千歳鶴ミュージアム・アネックス内 [MAP] TEL：011-233-5655 営業時間：11:00〜17:00 定休日：無休 最終訪問：2010.05
もう随分前に、私が初めて札幌にビジネスで出かけたとき、何度か札幌を旅行で訪れた事があるビジネス上の相棒が連れて行ってくれた店だ。ラーメンと言えば「豚骨」、妥協して「醤油」か「塩」だという信念を持っていた私は、そのとき生まれて初めてラーメン屋で「味噌ラーメン」を注文するという冒険を犯した（彼がしつこく勧めたからだ）。すみれの味噌ラーメンを一般的な味噌ラーメンとして定義付けするのが適切かどうかは私にはわからないが、とにかく私の中での「味噌ラーメン」の概念を根本から覆す衝撃的な一品であった事は今でもよく覚えている。 その後、私は何度かこの店を訪ね、「醤油ラーメン」も「塩ラーメン」も頂いた。驚くべき事にそれら全てが私を満足させた。油の膜で保温されてあまりに高温な、かつ塩分濃厚なスープと、縮れた太麺の組み合わせは、はっきりと好き嫌いの分かれるところだろうし、どれをとっても一杯八〇〇円を超える強気の価格設定が、さらに満足度の格差に拍車をかけるだろうが、私はこの店の、軟弱者は相手にしない！とでも言わんばかりのパンチの利いたそのスタイルを、心から気に入っている。
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