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お好み焼き ゆうゆう
	【 Data 】 広島県広島市南区大須賀町9-2 [MAP] TEL：082-264-6127 営業時間：11:30〜24:30(L.O.24:10) 定休日：日曜日 最終訪問：2011.05
遅れてやって来る友人と広島駅で待ち合わせして駅ビルの「みっちゃん」に行こうと思っていたが、友人を迎えに行く途中で店の前を通りがかると、長蛇の列の最後尾に、まだ閉店時間にはなってないにも関わらず「閉店」と書かれた看板が置いてあり（まったく感じが悪い）、私たちは半ば「仕方なく」、私が駅までの道すがらに見つけてチェックしておいた「ゆうゆう」へと向かった。 駅から歩いてすぐの場所にあるとは言いながら何席かは空いていたので、私たちはスムーズに入店できた。私は、勝手にこの店がそれを名乗る資格があるのかどうかはよく分からないまま、「広島名物」と銘打たれた「スペシャル」を注文した。もちろんビールもだ。 小ぎれいでそこそこ広い店内はまだ新しいようにも見え、率直に言って、この店は広島のお好み焼き屋のなかでは「新参者」の部類に入るのではないか、という思いが私の期待値を低下させたが、店員が鉄板のうえで他の客の分も含めてお好み焼きを焼き始めた瞬間に、私は店の作りの新旧でお好み焼き屋を判断する事がいかにナンセンスであるかを悟った。店員はひどく手なれた感じで、ものすごく薄い生地を巧みにさばきながら、傷ひとつない美しいお好み焼きを次々と焼きあげていった。もちろん私が見ている限りでは難易度が数段上がるとしか思えない「そば入り」のやつを、だ。 卵の色合いを前面に押し出しつつ表面が全て鮮やかな緑色のネギに覆われ、赤みのあるプリプリのむきエビが中央を陣取るその美しい「スペシャル」焼きは、口にしてみると見た目に違わず実に私好みの一作で、私のこの店への好感度は一気に上昇した。そもそも「広島風」独特の薄生地とそばの絡まるあの絶妙な食感に負うところが大きいのかもしれないが、この店はそれに加えて遅い時間まで営業している点が実にポイントが高い。
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