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そば切り場 しのうち
	【 Data 】 埼玉県秩父郡小鹿野町下小鹿野1168-5 [MAP] TEL：0494-75-2173 営業時間：11:30〜14:30 17:00〜19:30 定休日：木曜日 最終訪問：2013.06
秩父界隈での登山帰りによく立ち寄る蕎麦屋だ。週末の夕方は大体空いていて、座敷でゆっくりくつろげるのがいい。 私は毎回ざるを頼むようにしている。細切りでこしのあるつやつやした蕎麦だ。誇張でも何でもなく、きらきらと輝いていてとても瑞々しくみえる。蕎麦自体に重みこそ感じないので喉越しは軽いが、ぷりぷりした表面には吸着感があって口の中でしっかりと食感が残るので、ひとくちごとにゆっくりと噛みしめて頂きたい蕎麦だ。 きりりと引き締まった感のある蕎麦に対して、つゆはかなり濃い目でぼってりした印象だ。好き嫌いの分かれるところかもしれないが、登山で疲れた身体にはこの一見過剰な塩分がたまらない。 一度「天付」で頼んだことがあるが、天ぷらも悪くない。ひとつひとつが丁寧に揚げられているのがよく分かる。ボリュームがあるので、天付にするなら空腹具合とよく相談してからにしなければならない。私の元に運ばれて来た天ぷら盛りは、イモの天ぷらだけが異様に熱かったが、揚げる順番やタイミングに多少手違いがあって、イモが揚がる前にほかの天ぷらが冷めてしまったのかもしれない。それがどうした？　私には調理人の粗探しをする趣味はない。 いつ訪問してもご夫婦と思しき二人で営業している。人当たりの柔らかい接客で全くストレスを感じない。たまにサービスで一品料理を出してくれる事もある。
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