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まぐろ一代 エキュート上野店
	【 Data 】 東京都台東区上野7-1-1 エキュート上野 3F [MAP] TEL：03-5826-5621 営業時間：07:00〜23:00 ※日祝 〜22:30 定休日：無 休 最終訪問：2012.12
上野駅構内で営業しているカウンター形式の寿司屋だ。ほぼ例外なくろくな店がないとしか思われないロケーションにも関わらず、インターネット上での評判は全く悪くない。日曜午後の所用ついでに私は店の外の行列に加わった。ランチタイムはとっくに終わってるのにも関わらず盛況な店内に入ってからもたっぷり待たされたので、私がようやくカウンター席に座る事が出来たのは行列に加わってから三〇分以上経った後のことだった。 カウンターの向こうでは二人の板前が手際よく仕事に取り組んでいた。二人の間では入口から見て手前側と奥側とで仕事が分担されているようだった。私の座った奥側の担当者は感じのいい若い男で、入口側の担当者とは対照的だった。私はその感じのいい板前に一四八〇円の「冬の特選」といういかにも私を満足させそうなネーミングのセットを注文した。私の注文を聞き届けたその感じのいい板前は早速仕事にとりかかった。 もっとも彼の仕事はシャリを握って既に切り置きされてあるケースの中のネタをその上に乗せてから葉っぱの上に並べて行くだけだった。ネタが既に切り置きされている事実に私はあまりいい印象を抱かなかったが、いざ感じのいい板前の手による「冬の特選」が私の面前に差しだされ、そのうちの一貫を口にしたとき、ネタの鮮度自体には大きな問題がない事を確認した私はひと安心した。ただ全体的にネタのカットはかなり薄めで、仕込み担当はあまり気前のいいやつではなさそうだった。 最終的に私は値段相応の満足感を得たのかどうかに明確な答えを見つける事が出来ないまま、レジを仕切る婦人に一四八〇円を支払い店を後にした。それに「まぐろ」をやたらと前面にプッシュしているその意図もよく分からなかった。ターミナル駅の構内という至便なロケーションにメリットを感じる客は少なくないのかもしれないが、私には、インターネット上に溢れていた絶賛の声の主たちは、寿司の良し悪しを語るにはもう少し勉強が必要なように思われてならなかった。
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